Kategorie

PRZEPISY: kurczak z grilla

PRZEPISY: kurczak z grilla

Zbliża się koniec lata, a więc warto skorzystać z pięknej pogody i rozpalić w weekend grilla. Przedstawiamy Wam dwa sprawdzone  przepisy na kurczaka - aromatyczny i orientalny. Smacznego! :)

Czosnkowy kurczak z rozmarynem i cytryną

kurczak czosnkowy

Czas przygotowania: 20 Min. Czas przyrządzania: 60 Min. Czas marynowania: 30 - 120 min

Składniki na 4 Osoby

  • 2 łyżka/i stołowa/e oliwy z oliwek
  • 4 łyżeczka/i posiekanego rozmarynu
  • 1 łyżeczka/i startej skórki cytryny ekologicznej
  • 1 łyżka/i stołowa/e świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżka/i stołowa/e posiekanego czosnku
  • 1 łyżeczka/i soli morskiej
  • 1/4 łyżeczka/i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 4 sztuki całych udek z kurczaka, wraz z podudziami (ok. 300g każde)  

Przyrządzanie

Usuń zbędny tłuszcz oraz skórę. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na pastę. Ostrożnie podnieś skórę i umieść pod nią część marynaty. Następnie rozprowadź pozostałą marynatę na wierzchu udek. Włóż kurczaka do miski, przykryj ją i wstaw miskę do lodówki na 2 godziny. Przygotuj grill do grillowania metodą bezpośrednią oraz pośrednią, w średniej temperaturze (175-230°C). Dokładnie wyczyść ruszt za pomocą szczotki do czyszczenia grilla. Ułóż udka na ruszcie, skórką do dołu i grilluj je metodą bezpośrednią. Podczas grillowania pokrywa grilla powinna być zamknięta. Pozostaw kurczaka na grillu na 10 minut, obracając go od czasu do czasu. Po 10 minutach, kurczak powinien nabrać już złoto-brązowego koloru, więc nadszedł czas na grillowanie metodą pośrednią przez około 40 – 50 minut. Kurczak będzie gotowy, gdy po nakłuciu wypływa czysty mięsny sok oraz mięso przy kości nie jest już różowe. Można wtedy zdjąć kurczaka z grilla i odłożyć go na 3-5 minut. Serwuj danie na ciepło. Czosnkowy kurczak z rozmarynem i cytryną idealnie pasuje do greckiej sałatki z makaronem ryżowym.

Kurczak Tandoori

kurczak tandoori

Czas przygotowania:15 Min. Czas przyrządzania: 40 Min. Czas marynowania: 8 godzin

Składniki na 6 Osób   

  • 500 g jogurtu
  • ½ - 1 łyżka/i stołowa/e świeżego startego imbiru
  • 3 ząbek/ki posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżeczka/i sproszkowanej papryki
  • 2 łyżeczka/i soli
  • ½ łyżeczka/i sproszkowanego cynamonu
  • 1 łyżeczka/i zmielonego kminu
  • 1 łyżeczka/i wysuszonych ziaren kolendry
  • trochę Czarny pieprz mielony młynkiem
  • ½ łyżeczka/i zmielonych goździków
  • 1,5 kg filetów z piersi kurczaka (lub nóżek) ze skórką Oliwa do smarowania

Przyrządzanie Jogurt dokładnie wymieszać z imbirem, czosnkiem, sproszkowaną papryką, solą, cynamonem, kolendrą, pieprzem i goździkami. Ostrym nożem ponacinać piersi z kurczaka. Mięso natrzeć marynatą jogurtową. Odstawić przykryte do lodówki na minimum 8 godzin do marynowania. Ruszt posmarować niewielką ilość oliwy. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć i grillować przez 40 minut w średniej temperaturze, aż mięso będzie w pełni dopieczone. Doprawić pieprzem i podawać na gorąco z ćwiartkami limonki i ciepłym chlebem pita.