Baranina, do niedawna wręcz zapomniana, powoli wraca do łask. I świetnie, bo odpowiednio przyrządzona jest nie tylko smaczna, ale i pełna wartości odżywczych. Jej podstawową zaletą jest wysoka zawartość dobrych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, przydatnych w obniżaniu poziomu cholesterolu. Zawiera także składniki antyutleniające, antynowotworowe i odtruwające. To znakomita alternatywa dla wieprzowiny. A polana lekkim dipem jogurtowo-ogórkowym... mmmm... palce lizać!
Czas przygotowania: 25 min. | Czas przyrządzania: 12 min. | Stopień trudności: ** (średni)
| SKŁADNIKI NA 4 OSOBY | |
|---|---|
| 2 sztuki | wyciśnięte ząbki czosnku |
| 2 łyżki stołowe | oliwy z oliwek |
| 2 łyżki stołowe | świeżego posiekanego rozmarynu |
| szczypta | soli |
| szczypta | świeżo zmielonego czarnego pieprzu |
| 12 sztuk | kotletów z baraniny |
| 150 g | naturalnego jogurtu greckiego |
| 1 sztuka | ogórek długości palca, przepołowić usunąć nasiona, posiekać |
| 2 łyżki stołowe | posiekanej świeżej mięty |
Metoda grillowania: pośrednia.
Przyrządzanie:
Czosnek wymieszać z oliwą i rozmarynem, doprawić solą i pieprzem. Z kotletów usunąć nadmiar tłuszczu, mięso natrzeć z obu stron mieszanką ziół. Kotlety grillować w średniej temperaturze przez 4-6 minut. Zdjąć z grilla i natychmiast przykryć folią aluminiową na 5-10 minut, aby mięso mogło odpocząć. W oddzielnej miseczce przygotować jogurt z ogórkiem i miętą, podawać razem z kotletami. WSKAZÓWKA: świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek, czy szczypiorek należy mieć zawsze pod ręką. Gdy doda się je na krótko przed grillowaniem (np. baraniny) do żaru, mięso przejdzie ich aromatem.