Zbliża się koniec lata, a więc warto skorzystać z pięknej pogody i rozpalić w weekend grilla. Przedstawiamy Wam dwa sprawdzone przepisy na kurczaka – aromatyczny i orientalny. Smacznego! :)
Czosnkowy kurczak z rozmarynem i cytryną
Czas przygotowania: 20 Min.
Czas przyrządzania: 60 Min.
Czas marynowania: 30 – 120 min
Składniki na 4 Osoby
2 łyżka/i stołowa/e oliwy z oliwek
4 łyżeczka/i posiekanego rozmarynu
1 łyżeczka/i startej skórki cytryny ekologicznej
1 łyżka/i stołowa/e świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka/i stołowa/e posiekanego czosnku
1 łyżeczka/i soli morskiej
1/4 łyżeczka/i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 sztuki całych udek z kurczaka, wraz z podudziami (ok. 300g każde)
Przyrządzanie
Usuń zbędny tłuszcz oraz skórę. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na pastę. Ostrożnie podnieś skórę i umieść pod nią część marynaty. Następnie rozprowadź pozostałą marynatę na wierzchu udek. Włóż kurczaka do miski, przykryj ją i wstaw miskę do lodówki na 2 godziny. Przygotuj grill do grillowania metodą bezpośrednią oraz pośrednią, w średniej temperaturze (175-230°C). Dokładnie wyczyść ruszt za pomocą szczotki do czyszczenia grilla. Ułóż udka na ruszcie, skórką do dołu i grilluj je metodą bezpośrednią. Podczas grillowania pokrywa grilla powinna być zamknięta. Pozostaw kurczaka na grillu na 10 minut, obracając go od czasu do czasu. Po 10 minutach, kurczak powinien nabrać już złoto-brązowego koloru, więc nadszedł czas na grillowanie metodą pośrednią przez około 40 – 50 minut. Kurczak będzie gotowy, gdy po nakłuciu wypływa czysty mięsny sok oraz mięso przy kości nie jest już różowe. Można wtedy zdjąć kurczaka z grilla i odłożyć go na 3-5 minut. Serwuj danie na ciepło. Czosnkowy kurczak z rozmarynem i cytryną idealnie pasuje do greckiej sałatki z makaronem ryżowym.
Kurczak Tandoori
Czas przygotowania:15 Min.
Czas przyrządzania: 40 Min.
Czas marynowania: 8 godzin
Składniki na 6 Osób
500 g jogurtu
½ – 1 łyżka/i stołowa/e świeżego startego imbiru
3 ząbek/ki posiekane ząbki czosnku
2 łyżeczka/i sproszkowanej papryki
2 łyżeczka/i soli
½ łyżeczka/i sproszkowanego cynamonu
1 łyżeczka/i zmielonego kminu
1 łyżeczka/i wysuszonych ziaren kolendry
trochę Czarny pieprz mielony młynkiem
½ łyżeczka/i zmielonych goździków
1,5 kg filetów z piersi kurczaka (lub nóżek) ze skórką
Oliwa do smarowania
Przyrządzanie
Jogurt dokładnie wymieszać z imbirem, czosnkiem, sproszkowaną papryką, solą, cynamonem, kolendrą, pieprzem i goździkami. Ostrym nożem ponacinać piersi z kurczaka. Mięso natrzeć marynatą jogurtową. Odstawić przykryte do lodówki na minimum 8 godzin do marynowania. Ruszt posmarować niewielką ilość oliwy. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć i grillować przez 40 minut w średniej temperaturze, aż mięso będzie w pełni dopieczone. Doprawić pieprzem i podawać na gorąco z ćwiartkami limonki i ciepłym chlebem pita.
