Nalewka z malin
- 1 litr dojrzałych malin
- 1 litr czystej wódki
- ¼ l spirytusu
- ¾ kg cukru pół szklanki miodu wielokwiatowego
Maliny zasypujemy cukrem i zostawiamy na noc. Następnego dnia dodajemy wódkę i rozpuszczony miód. Po miesiącu filtrujemy płyn przez gazę, dodajemy spirytus i zlewamy do butelek z ciemnego szkła. Odstawiamy w ciemne miejsce na dwa, trzy miesiące.
Nalewka agrestowa
- 3 kg dojrzałego agrestu
- 1,5 l spirytusu 95%
- 1,5 l czystej wódki
- 0,75 kg cukru lub miodu
- 4 goździki, kilka dkg świeżego imbiru
Wódkę połączyć ze spirytusem. Owoce wsypać do gąsiora, zalać alkoholem, dodać goździki i pokrojony w plastry imbir. Odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni, po tym czasie zlać nalew alkoholowy. Owoce zasypać cukrem lub zalać miodem i pozostawić na kolejne 6 tygodni. Powstały słodki sok zlać i wymieszać z odlanym wcześniej nalewem. Przefiltrować, rozlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy.
Nalewka gruszkowa
- 2 kg dojrzałych gruszek
- 5 goździków pół laski wanilii
- 2 cm kory cynamonu
- 0,3 kg cukru lub miodu
- 0,5 l wódki
- 1,5 l spirytusu
Do gąsiorka wrzucić gruszki pozbawione szypułek i ogonków, pokrojone w kostkę ze skórką i pestkami oraz przyprawy. Zalać spirytusem wymieszanym z wódką i odstawić w ciepłe miejsce na 6 miesięcy. Po tym czasie zlać nalew spirytusowy. Owoce zasypać cukrem i trzymać, aż się rozpuści. Powstały syrop zlać, a owoce mocno wygnieść przez płótno. Wyciśnięty sok dodać do syropu i połączyć go z nalewem spirytusowym. Nalewkę przefiltrować i rozlać do butelek. Przechowywać co najmniej pół roku w ciemnym i chłodnym miejscu.
Nalewka z żurawiny
- 0,5 l przegotowanej zimnej wody
- 1 l owoców żurawin
- 75 dag cukru
- 0, 5 l miodu
- 1 l spirytusu kieliszek śliwowicy, laska wanilii
Żurawinę i wanilię zalać spirytusem oraz przegotowana wodą. Szczelnie zakorkować i odstawić na miesiąc. Po tym czasie zlać nalew alkoholowy i przefiltrować przez gazę. Następnie wymieszać cukier z miodem i śliwowicą i dodać do żurawin. Ponownie zakorkować i odstawić na 6 miesięcy. Po tym czasie zlać nalew słodki połączyć z alkoholowym, przecedzić i przelać do butelek.
Nalewka z czarnych porzeczek
- 3 kg czarnej porzeczki
- 1,5 l spirytusu 95%
- 1,5 l czystej wódki
- 0,75 kg cukru lub miodu
- 6 goździków
Wódkę połączyć ze spirytusem. Owoce wsypać do gąsiora, zalać alkoholem, dodać goździki. Odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni. Po tym czasie zlać nalewkę. Owoce zasypać cukrem i pozostawić na kolejne 6 tygodni. Powstały słodki sok zlać i wymieszać z odlaną poprzednio nalewką. Rozlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy.
Morelówka
- Słoik o pojemności 3 l
- 1 kg cukru
- 0,5 l spirytusu
- 0,5 l wody przegotowanej i ostudzonej morele wg pojemności słoika
Morele umyć, usunąć pestki i wkładać do słoika warstwami. Każdą warstwę przesypać cukrem. Układać, aż do napełnienia słoika. Dodać 10 pestek. Zmieszać spirytus z wodą i wlać do słoja. Dokładnie potrząsać słojem, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić na trzy miesiące, przefiltrować, rozlać do butelek i trzymać kolejne 2 miesiące.